VALENCIA

Descubre la auténtica gastronomía vanguardista

La innovación en técnicas de cocina de vanguardia sorprende al mundo gastronómico. La profesionalidad de muchos chefs ha transformado la cocina en un laboratorio creativo y técnico. La ciencia es la base que permite a los investigadores de la gastronomía experimentar, observar e innovar. Nada ocurre por casualidad, para todo hay una explicación que tiene su fundamento en el conocimiento.

Se trata de un camino que supone tiempo, dedicación, estudio y pruebas hasta que los resultados responden a las expectativas. En búsqueda de técnicas de cocina de vanguardia, los chefs utilizan el método científico tal como ocurre en un laboratorio tradicional.