Descubre la auténtica gastronomía vanguardista

La innovación en técnicas de cocina de vanguardia sorprende al mundo gastronómico. La profesionalidad de muchos chefs ha transformado la cocina en un laboratorio creativo y técnico. La ciencia es la base que permite a los investigadores de la gastronomía experimentar, observar e innovar. Nada ocurre por casualidad, para todo hay una explicación que tiene su fundamento en el conocimiento.

Se trata de un camino que supone tiempo, dedicación, estudio y pruebas hasta que los resultados responden a las expectativas. En búsqueda de técnicas de cocina de vanguardia, los chefs utilizan el método científico tal como ocurre en un laboratorio tradicional.